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jbo这个问题从侧面说明了咖啡的影响力在国内已经越来越大了。作为一个业余的咖啡爱好者,从原来只知道蓝山咖啡、星巴克,再到被精品咖啡吸引慢慢进入了这个领域。正式由于咖啡师的努力,让起初只有少部分从业者维护的圈子慢慢扩大,吸引了数以万计的咖啡爱好者加入进来。
咖啡圈子有很大的包容性,就像圆环套圆环,核心是的咖啡师或者行业规则的制定者、中间是普通的咖啡从业者,jbo外层则是咖啡爱好者,目前来看这个圈子才刚刚成型,而圈层与圈层之间存在着比较大的流动性。就我所接触过的咖啡师而言,他们都是很乐意把自己的知识、经验分享给普通用户的。
我在上海的探店的时候,像O.P.S、Tequila Espresso等热门的咖啡店都排满了等咖啡的人,即使很忙但是咖啡师还是会将咖啡递给用户并耐心的介绍这杯咖啡的特点(对上海精品咖啡店感兴趣的童鞋可以前往我的专栏查看)
好的咖啡师不管在哪里都会得到认可,去年上映的电影《一点就到家》中,jbo李绍群就是这样一个沉默寡言,不会social,一心就只想研究咖啡的人,但就是因为他的坚持和对咖啡的热爱,最后才能够得到世界级评委的认可。这个虽然只是虚构的故事,但是我相信现实生活中存在着许多像李绍群这样默默无闻的咖啡师,虽然我们不知道他是谁,但是他的咖啡会给每一个喝过的人留下深刻的印象。jbo同样的,这个圈子也需要像魏晋北那样的“善于social”的商业人士来参与,给咖啡行业提供好的商业前景,才会吸引资本的投入。