jbo• 咖啡简介 • 咖啡的起源与发展(fāzhǎn) • 咖啡豆的种类 • 咖啡品牌 • 咖啡礼仪

　　• 一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中 “Kaweh”的意思是“力量与热情”。

　　据史料记载，1884年咖啡在首次种植成功，从而揭开了咖啡在 中国发展的序幕。地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪 初，一个(yī ɡè)法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。

　　近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。麦斯威尔、 雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国 市场提供品种更优、价格更优的产品。咖啡已正式进入中国人的家庭和 生活。北京、上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如 雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。

　　*17、18世纪，咖啡在全世界传播开来。 *1615年，威尼斯商人首次将咖啡带入了欧洲。 *1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张(kāi zhāng)， 而最著名的要数1720年在圣马可广场开张(kāi zhāng) 的佛罗伦萨咖啡馆，至今还生意兴隆。 *1668年，咖啡进入美洲，咖啡作为一种时尚饮品风 靡南美洲。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交 易所和纽约银行都始于咖啡屋。 *十八世纪二十年代，咖啡首次在美洲种植。到了 1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。jbo

　　是近期发明的咖啡(kāfēi)，产于印尼，此 咖啡(kāfēi)味道独特，口感不同，但习惯这

　　全产于古巴水晶山，在咖啡行业同 样具有很高的声誉，Cubita坚持 (jiānchí)完美咖啡的原则，只做单品 咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的， 加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的 质量。

　　传说公元6世纪左右，在非洲(fēi zhōu)埃塞俄比 亚的高原上有位牧羊人柯迪。他在牧羊时偶然发现他 的羊蹦蹦跳跳喧闹起来，仔细一看，原来羊是吃了一 种红色的果子才导致举止滑稽怪异。柯迪小心翼翼地 采摘了一些成熟的果子，仔细品地尝起来。他惊异地 发现，这些果子甘美香甜，余香满口，同时，精神舒 爽兴奋。此后这种果实被用做提神药，这种果实就是 最早的“咖啡豆”。从此，当地人开始试着嚼咖啡豆 ，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起，并传 到阿拉伯各国，很快就迷倒众生，颇受好评。

　　• 咖啡树属茜草科常绿小乔木 • 日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器 • 具制作(zhìzuò)出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁， • 再用适当的烘焙方法烘焙而成。

　　是一种大众知名度较高的咖啡， 只产于中美洲牙买加的蓝山地区， 并且只有种植在1800米以上的蓝 山地区的咖啡才能授权使用 (shǐyòng)牙买加蓝山咖啡的标 志 蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘 甜、柔润顺口的特性，而且稍微 带有酸味，能让味觉感官更为灵 敏，品尝出其独特的滋味，是为 咖啡之极品。

　　据说这种咖啡(kāfēi)一年的产量不超过500 磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等， 视年份而定因为并不是每一年都有固定的产量 的。

　　它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫” 的树栖野生动物拉出来的便便，再经过挑选、 晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全 世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡 (kāfēi)。

　　Liberica 因品质差，产量很少，它的栽培历史比其他两种咖啡树短， 所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因 此(yīncǐ)产量占全世界产量不到5％。

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧(yòu cè)， 杯耳应指向右方。jbo饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托 着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯 首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯 从咖啡碟中拿起来。

　　同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威 夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。 1699年，咖啡进入亚洲。荷兰人在对外殖民的过程(guòchéng)中， 在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇 的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。

　　Cubita像一个优雅的公主，拥有高 贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳， 苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有 细致顺滑，清爽淡雅的感觉。古巴大使 馆的指定咖啡，被称为独特的加勒比海 风味咖啡。