jbo在哥斯达黎加咖啡众多优秀产区中有一个脱颖而出的着名产区塔拉珠（Tarrazu），也可称为塔拉苏。塔拉珠在精品咖啡世界中极富盛名，是哥斯达黎加咖啡主要产地之一。塔拉苏位于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境，塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生长。

　　卡内特庄园Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域，此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量相当稀少，只有一个特定区域种植咖啡，采取特殊的照顾。

　　大多数听说的卡杜艾咖啡都是红卡杜艾，黄卡杜艾倒是少见。黄卡杜艾(Yellow Catuai:Catuai Amarillo)来自新世界(Mundo Novo)与卡杜拉(Caturra)的混种，最早是由巴西的”康琵那农业研究所”(Instituto Agronomico deCampinas)培育出来。黄卡杜艾与红卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一样都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔与其多风的区域。两种Catuai也都有很干敬细致的酸味。两种卡杜艾(Catuai)也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整，可以产出红蜜处理与黄蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。

　　贝多芬这支豆子与其他【音乐家系列咖啡豆处理法】不同，贝多芬采用的是【水洗处理法】，jbo在采收之后会经过一道筛选手续，先把不够成熟或是过熟的豆子再挑一次，然后去除果肉，将豆上黏液胶再以离心水洗机去除，以避免发酵，然后再以清水洗净，最后放置在有遮阳的高架上干燥12-14天，不断翻动以达到均匀的干燥，经过水洗的豆子，口感上比较干净明亮。【前街咖啡 烘培建议 烘焙机：杨家800N半直火】

　　前街烘培师觉得贝多芬这支豆子密度大，觉得以中烘的方式去烘培，既能保留明亮的酸质，又能展现这支豆子的水果调，也能提升丰富度和均衡度。炉温预热至170℃入锅，火力调整120，风门开至3，回温点136，保持火力；140℃时火力不变，风门开到4。555转黄，青草味消失，进入脱水阶段，151℃时火力下调至100，风门保持4。176℃时调整火力至85，风门不变。815脱水完毕，豆表出现皱褶和黑斑纹，烤面包味转为咖啡香，为一爆前奏，这时要留意听一爆的声音。到901开始一爆，风门全开5，火力不变。一爆后发展时间145，到193℃下锅。【前街咖啡 杯测报告】

　　前街咖啡杯测风味：甜蜜缤纷的各式水果，草莓、苹果、柠檬、葡萄的滋味多样展现，蜜糖和太妃糖的滋味令人难忘。丝滑奶油般的细致醇感，如印度大吉岭红茶的悠长余韵。

　　【前街咖啡冲煮建议】滤杯：Hario V60 水温：90℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG#6S【前街咖啡冲煮手法】分段式萃取-用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，萃取时间为2分钟。【风味描述】整体的口感干净，香气浓郁，入口强烈的浆果，柑橘的酸质，喝起来就像一杯多汁水果调风味咖啡。